Ces boulettes de courgette et boulgour vegan sont des bouchées apéritives aux saveurs d'orient, simples à réaliser et gourmandes à souhait.
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Boulettes de courgette et boulgour vegan

Devant le succès rencontré par notre recette de boulettes d’aubergines végan, l’une des recettes les plus consultées sur notre site et publiée par  CuisineAZ dans le livre « Les fiches recettes by CuisineAZ : Les Plats Veggy » chez M6 Éditions, nous avons souhaité, Linda et moi, vous proposer une nouvelle recette de petites bouchées  apéritives, des boulettes de courgette et boulgour vegan.

Simples à réaliser et gourmandes à souhait, elle déclinent avec subtilité des saveurs orientales : cumin, pois chiches, piment doux, huile d’olive… Ces boulettes de courgette et boulgour vegan sont des bouchées apéritives aux saveurs d'orient, simples à réaliser et gourmandes à souhait.🍴Préparation : 15mn – Cuisson : 10mn – pour 16 à 18 boulettes🍴

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • 100 g de boulgour cuit
  • 100 g de pois chiche en conserve
  • 40 g de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • Cumin
  • Piment doux
  • Sel et poivre
  • huile d’olive
  • huile pour friture

Ces boulettes de courgette et boulgour vegan sont des bouchées apéritives aux saveurs d'orient, simples à réaliser et gourmandes à souhait.

Ustensiles :

  • Robot hachoir

Ces boulettes de courgette et boulgour vegan sont des bouchées apéritives aux saveurs d'orient, simples à réaliser et gourmandes à souhait.

Recette des Boulettes de courgette et boulgour vegan :

  • Faites cuire le boulgour selon les indication de l’emballage.
  • Egouttez et ôtez la peau des pois chiches et séchez-les à l’aide de papier absorbant
  • Epluchez l’oignon et coupez-le en tout petits dés. Epluchez la gousse d’ail et pressez-là.
  • Hachez la courgette et pressez le hachis ainsi obtenu entre vos mains pour en ôter l’eau.
  • Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis lorsque les dés sont bien dorés ajoutez l’ail et laissez revenir quelques minutes de plus tout en remuant pour ne pas que l’ail brûle. Retirez du feu.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un récipient et assaisonnez.
  • Formez de petites boulettes .
  • Faites chauffez le bain de friture à 180°c.
  • Plongez-y les boulettes par 3 ou 4. Retirez-les lorsqu’elles sont bien dorées.

Vous pouvez les déguster chaudes ou froides. Parfaites en bouchées apéritives, elles accompagneront aussi idéalement un bol de riz. Alors n’hésitez pas à les tester et surtout régalez-vous !

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Ces boulettes de courgette et boulgour vegan sont des bouchées apéritives aux saveurs d'orient, simples à réaliser et gourmandes à souhait.

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