Un burger oui, mais de saumon c'est différent et tellement bon !
Autour du salé

Burger de saumon

Le saumon est LE poisson roi en Alaska, c’est donc tout naturellement que Linda et moi avons pensez à réaliser un burger de saumon pour allier la spécialité la plus connue d’Amérique et le poisson le plus célèbre d’Alaska. Steak de saumon maison, sauce tartare et cheddar pour un hamburger qui change de l’éternel burger de viande.

Les ingrédients:

Pour les steaks de saumon :

  • 200g de saumon
  • 25 g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 1 c.s d’huile d’olive
  • 1 c.s d’huile de colza
  • Sel, poivre, piment doux

Pour la sauce tartare :

  • 5 c.s de mayonnaise américaine (type heinz,AMORA Mayonnaise à l’Américaine …)
  • 2 c.c de ciboulette
  • 2 c.c de persil
  • 1c.c d’échalotes
  • 1c.c de cornichons à l’aigre-doux
  • 1/2 citron
  • sucre et sel

Pour la garniture :

  • Laitue iceberg
  • Cheddar
  • 1/2 oignon rouge

Ustensiles :

Burger de saumon

La recette du burger de saumon :

  • Réalisez les pains burger maison.
  • Rincez la salade.
  • Coupez l’oignon en rondelles.

Préparez la sauce tartare :

  • Découpez l’échalote et le cornichon en petit dès.
  • Ciselez le persil et la ciboulette.
  • Pressez le demi citron.
  • Dans un récipient mélangez la mayonnaise, les herbes, l’échalote,le cornichon et le jus de citron.
  • Ajoutez quelques pincées de sel et de sucre. Goûtez et rectifiez.

Confectionnez les steaks de saumon :

  • Ôtez la peau du saumon et découpez-le en morceaux de taille moyenne.
  • Déposez-les dans la cuve du robot avec la poudre d’amande, l’œuf, 1 c.s d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le piment doux. Mixez.
  • Faites chauffer 1 c.s d’huile de colza dans une petite poêle
  • Posez le cercle sur la poêle et versez-y deux cuillères à soupe de farce.
  • Lorsque le steak commence à cuire vous pouvez retirer le cercle en vous munissant d’un gant supportant la chaleur pour ne pas vous brûler.
  • Faites cuire quelques minutes sur chaque face.
  • Assemblez le burger : découpez le pain à burger et étalez de la sauce tartare sur chaque tranche.  Déposez une ou deux feuilles de salade, le steak de saumon, une tranche de cheddar et les rondelles d’oignon. Réchauffez le hamburger quelques secondes au micro-onde.

Régalez-vous !

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Burger de saumon

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