Autour du sucré

Crêpes et pâte à tartiner maison

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur, je vous propose de partager deux petites recettes: tout d’abord celle de ma pâte à crêpe légère et neutre qui régalera autant les amateurs de sucré que de salé et celle de ma pâte à tartiner maison au bon goût de noisettes, aux saveurs proches de la pâte à tartiner de notre enfance !

Crêpes et pâte à tartiner maison

Les ingredients :

Pour la pâte à crêpe :

  • 250 g de farine
  • 1/2 l. de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

Pour la pâte à tartiner :

  • 150 g de noisettes
  • 120 g de sucre glace
  • 100 g de chocolat
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • 1 cuillère à soupe à soupe d’eau
  • 8 cuillère à soupe de crème entière
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel

Crêpes et pâte à tartiner maison

Les ustensiles :

  • un robot ménager mixeur/hachoir
  • Une crêpière

Les recettes de Crêpes et pâte à tartiner maison :

Pour les crêpes :
  • Mettez la farine un récipient  et faites un « puit ».
  • Dans le puit, casser les œufs et ajoutez le sel, l’huile et un peu de lait.
  • Travaillez énergiquement la pâte avec un fouet et mouillez progressivement le mélange avec le lait jusqu’à ce que la pâte fasse un ruban en coulant.
  • Laissez reposer une heure.
  • Au moment de l’utiliser, si elle vous paraît trop épaisse, vous pouvez l’allonger avec de l’eau ou du lait (de préférence).
  • Faites dorer et sauter les crêpes de chaque côtés.
Pour la pâte à tartiner :
  • Faites préchauffer le four à 180°C
  • Torréfiez les noisettes durant environ 10 minutes. Lorsqu’une bonne odeur se dégage du four vous pouvez les sortir.
  • Lorsque les noisettes ont légèrement refroidi, mondez les pour retirer la peau qui est légèrement amère.
  • Pour cette étape, il vous faudra un très bon mixeur et de la patience. Mixer pendant une vingtaine de minute (en ménageant des pause à votre appareil pour ne pas lui faire rendre l’âme) afin d’obtenir une purée de noisette.
  • Une fois la purée de noisette obtenue, vous pouvez la placer dans votre robot hachoir avec le reste des ingrédients et hachez jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à tartiner (vous pouvez ajouter de la crème entière pour détendre si nécessaire).

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

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Crêpes et pâte à tartiner maison

 

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