Le mois créole

Après un hiver rigoureux, nous rêvons de chaleur, de vacances, de plages et de cocotiers ! L’envie de ravir nos palais de saveurs exotiques nous a inspiré l’idée d’un mois créole. Aussi, tout au long du mois de mai nous vous proposerons des recettes créoles qui mettront en valeur le patrimoine culinaire de nos territoires et département d’outre-mer et vous permettront de découvrir une cuisine savoureuse !

Pour vous gâter, Lilou et moi avons été studieuses et avons consulté de nombreux livres et sites de recettes créoles pour dénicher des plats savoureux et originaux, de rafraîchissant cocktails et de délicieux dessert.

Le premier livre dont nous souhaitons vous parler est celui de Vanessa Bolosier : Cuisine créole. C’est un livre très sympathique : d’abord parce que les recettes sont claires et concises ; Faciles à réaliser et vraiment bonnes. Ensuite parce que
sa mise en page est solaire et aérée. Enfin, nous aimons le fait que l’auteur raconte l’histoire de la cuisine créole et les origines de sa propre cuisine. Cette approche nous à permis de mieux aborder cette cuisine qui nous était peu familière. C’est vraiment un livre qui vous donne l’eau à la bouche,très agréable à feuilleter et un bon compagnon dans la cuisine !

Le second livre qui nous a inspiré plusieurs recettes s’intitule également Cuisine Créole, les meilleures recettes, collection Fait Maison des éditions Hachette Cuisine. Comme le premier livre conseillé, sa mise en page est agréable et les prises de vues appétissantes. Les recettes sont précises et faciles à réaliser.

Le dernier livre qui nous a permis de réaliser les recettes du mois créole est un livre de Annick Marie et Christiane Roy-Camille : Le meilleur de la Cuisine antillaise, plus de 200 recettes. Moins moderne et moins claire dans sa mise en page, il est néanmoins très intéressant car il est rempli de recettes simples et rapides à cuisiner.

Voici donc la liste des recettes créoles que vous pourrez découvrir sur notre site à l’occasion de ce mois dédié :

Souskay Coco

Bechamel de Morue

Colombo de poisson

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