Madeleines curcuma cardamome

J’adore les madeleines, c’est un de mes péchés mignons mais curieusement je n’en avais jamais réalisé jusqu’à récemment  et je le regrette car elles sont si simple à réaliser que je ne comprends pas pourquoi je ne me suis pas lancé plus tôt ! Pour tenter de convertir Linda à cette délicieuse gourmandise (elle est plutôt bec salé), j’ai concocté une recette aux saveurs originales, des madeleines curcuma cardamome dont vous me direz des nouvelles. Cette belle idée m’a été inspiré par les exquises épices offerte par notre partenaire La villa des épices.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 190 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de farine
• 80 ml de lait
• 8 g de levure chimique
• 125 g de beurre fondu
• 1 c. à thé de curcuma
• 1c. à thé de cardamome
• 1 pincée de sel

Recette des madeleines curcuma cardamome :

• Dans un récipient mettez les œufs, le sucre et le sel et blanchissez-les.
• Versez progressivement le lait.
• Tamisez la farine et la levure chimique puis ajoutez-les au mélange précédent.
• Epicez avec le curcuma et la cardamome et remuez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
• Terminez en ajoutant le beurre fondu que vous aurez préalablement laissé tiédir.
• Couvrez le récipient à l’aide d’une film alimentaire et placez-le au réfrigérateur durant 1 heure.
• Préchauffez votre four à 210°C.
• Sortez la pâte du réfrigérateur et remuez-la avant de la verser dans une poche à douille (pas besoin de douille).
• Si vous utilisez des moules en silicone vous n’aurez pas besoin de les beurrer, sinon n’oubliez pas de les graisser.
• Découpez l’extrémité de la poche à douille et remplissez les cavités des moules au 3/4.
• Enfournez les moules et baissez immédiatement la température  à 180°C.
• Laissez cuire environ 10 à 12 mn selon la puissance de votre four.
• Sortez-les du four dès qu’elles sont bien dorés et retirez-les des moules.

Laissez-les refroidir avant de goûter et de vous régaler !

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