De véritables petits pains burger New Yorkais !
Autour du salé

Pains à Burgers et hot-dogs

De véritables pains à burgers et hot-dogs fait maison, voici la recette que nous proposons aujourd’hui. Il n’y a pas de comparaison possible avec ceux que vous trouvez dans le commerce car avec leur croûte dorée et leur mie fondante ils sont bien plus savoureux. Cette recette tirée du livre Etats-Unis: Fait Maison vous transporte en Amérique !

Pains à burgers et hot-dogs

Ingrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 20 g de levure de boulanger
  • 200 ml de lait à température ambiante
  • 50 ml d’eau tiède
  • 25 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 5 g de sel

Pour la finition des burgers

  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à soupe de graines ( sésame, lin, tournesol…)

Pour la finition des hot-dogs

  • 4 c. à soupe de lait pour la dorure

Pains à burgers et hot-dogs

Recette des pains à burgers et hot-dogs :

  • Diluez la levure dans le lait et l’eau tiède et laissez reposer pendant 10mn.
  • Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre. Creusez une fontaine pour y verser la levure. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois.
  • Coupez le beurre en morceaux et Ajoutez-le au mélange sucre-farine-levure.
  • Battez l’œuf avec le sel.
  • Continuez à mélanger et ajoutez l’œuf.
  • Couvrez la pâte d’un torchon et laisser la pousser dans un endroit tiède pendant 1h pour qu’elle double de volume.
  • Dégonflez la pâte en l’écrasant avec la paume de la main. Farinez vos mains et formez des boules de pâtes de 80 g.

Pour les pains à burgers

  • Formez des boules avec chaque pâton et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Aplatissez légèrement les boules et badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau d’œuf battu mélangé avec quelques gouttes d’eau.
  • Parsemez de graines et laissez pousser la pâte une deuxième fois pendant 20 mn.
  • Préchauffez le four à 190°C, puis enfournez 20mn. Une fois dorés, laissez refroidir les pains à burger avant de les utiliser.

Pour les pains à hot-dogs

  • Formez des boudins de pâte de 15 cm de long avec chaque pâton. Effilez les extrémités.
  • Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Laissez pousser la pâte une deuxième fois pendant 20 mn.
  • Badigeonnez les pain avec le lait.
  • Préchauffez le four à 170°C, puis enfournez 20mn. Une fois dorés, laissez refroidir les pains à hot-dogs avant de les utiliser.

Pains à burgers et hot-dogs

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