Poisson cru mariné au citron vert et lait de coco
Autour du salé

Poisson cru mariné au citron vert et lait de coco

Aujourd’hui nous vous proposons de découvrir une délicieuse recette d’entrée à réaliser d’urgence dès l’arrivée des beaux jours : des verrines de poisson cru mariné au citron vert et lait de coco qui allient la finesse de la daurade, la fraîcheur du poisson cru, la douceur du lait de coco et le peps du piment. Une régalade garantie !

Cette recette est issue du livre le livre Cuisine créole: Les meilleures recettes

Poisson cru mariné au citron vert et lait de coco

Ingrédients :

  • 800 g de daurade
  • 200 ml de lait de coco
  • 3 citrons verts
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/8 de piment antillais
  • 1 c. à thé de gingembre râpé
  • 1 c. à thé de baies roses

Ustensiles :

  • Gants de plastique jetables

La recette du poisson cru mariné au citron vert et lait de coco :

  • Préparez une marinade : pressez les citrons verts, pelez l’ail, l’avez et séchez le persil. Hachez très finement le persil et l’ail. Enfilez les gants et émincer très finement le piment. Râpez le gingembre. Mélanger tout dans un récipient.
  • Détaillez le poisson en dés de 2 cm de côté et mélangez le à la marinade. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
  • Retirez le poisson de la marinade et placez-le dans un récipient. Ajoutez le lait de coco et mélangez délicatement. Garnissez les verrines de cette préparation et parsemez de baies roses.

Servez frais et régalez-vous !

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