Dans la famille des bols santé, je demande le poke bowl au saumon, une délicieuse salade qui nous vient tout droit d'Hawaï. Inspiré du chirachi japonais...
Autour du salé

Poke bowl au saumon

Dans la famille des bols santé, je demande le poke bowl au saumon, une délicieuse salade qui nous vient tout droit d’Hawaï. Inspiré du chirachi japonais, il se différencie tout de même par son poisson mariné et la présence de fruit frais. Nous pouvons vous l’assurer vous allez adorer!

🍴Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn – pour 4 personnes 🍴

Ingrédients :

  • 400 g de filet de saumon sans peau
  • 350 g de riz rond
  • 500 g d’edamanes
  • 2 mangues
  • 2 avocats
  • Ciboule
  • Graines de sésame

Pour la marinade du poisson

  • 3 c. à soupe de sauce de soja
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 4 tiges de ciboules finement hachées

Pour l’assaisonnement du riz vinaigré 

  • 45 ml de vinaigre de riz
  • 40 ml de sucre
  • 10 g de sel

Recette du poke bowl au saumon : 

  • Faites cuire le riz à sushi selon les indications de l’emballage.
  • Préparez le mélange au vinaigre pour le riz en ajoutant dans un bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
  • Lorsque le riz est cuit, placez-le dans un récipient humide et arrosez- le de l’assaisonnement,mélangez . Laissez refroidir le riz.
  • Faites bouillir de l’eau salée et faites-y blanchir  les édamanes quelques minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée.
  • Coupez le saumon en dés.
  • Préparez la marinade en mélangeant dans un récipient, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et la ciboule. Ajoutez les dés de saumon et remuez.
  • Pelez la mangue et l’avocat et coupez-les en lamelle.
  • Hachez finement la ciboule
  • Répartissez dans 4 bols le riz, le poisson, les edamanes, l’avocat et la mangue. Parsemez de ciboule et de graines de sésame.

Servez et régalez-vous.

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