les beignets de tomates vertes se mariant à merveille à une sauce barbecue relevée par le poivre et le raifort, une association détonante !
Autour du salé

Beignets de tomates vertes et sauce barbecue blanche d’Alabama – Green fried tomatoes

Continuons notre road trip culinaire à travers les Etats-Unis et découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche en versions original green fried tomatoes and white BBQ sauce.  De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée par le poivre et le raifort, une association détonante !

Beignets tomates vertes sauce barbecue blanche, les beignets acidulé et la sauce relevée se complètent parfaitement !

Ingrédients :

Pour les beignets de tomates vertes

  • 4 tomates green zebra
  • 2 œufs
  • 120 ml de lait
  • 140 g de farine
  • 75 g de maïzena
  • 45 g de chapelure
  • 10g de sel
  • 0,5 g de poivre noire moulu
  • Huile pour friture

Pour la sauce barbecue

  • 230 g de mayonnaise à l’américaine (type Amora à l’américaine ou Heinz)
  • 60 ml de vinaigre de cidre
  • 120 g de raifort rapé
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 3,5 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à thé de moutarde
  • 1 g de poivre de cayenne
  • 1/2 c. à thé de gros sel fraîchement moulu
  • 0,5 g d’ail en poudre

Ustensiles :

Beignets tomates vertes sauce barbecue blanche, les beignets acidulé et la sauce relevée se complètent parfaitement !

Recette de Beignets tomates vertes sauce barbecue blanche :

Pour la sauce barbecue blanche

  • Mélangez tous les ingrédients dans un récipient à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une crème bien lisse.
  • Couvrez à l’aide d’un film étirable et placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Beignets tomates vertes sauce barbecue blanche, les beignets acidulé et la sauce relevée se complètent parfaitement !

Pour les beignets de tomates vertes

  • Rincez, séchez et coupez les tomates en tranches de 1,5 cm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline (attention à ne pas vous coupez). Jetez les extrémités.
  • Fouettez les œufs et le lait ensemble dans un bol.
  • Mettez la farine dans une assiette.
  • Mélangez la maïzena, la chapelure, le sel et le poivre dans une autre assiette.
  • Dans une marmite, faites chauffer un bain d’huile à feu moyen.
  • Trempez les rondelles de tomates dans la farine pour les enrober, puis dans le mélange lait-œufs et enfin dans la panure.
  • Placez les rondelles dans l’huile par deux ou trois en évitant qu’elles se touchent.
  • Faites les dorer des deux côtés.
  • Lorsqu’elles sont dorées retirez-les et placez-les sur un papier absorbant.

Lorsque les beignets sont prêts déguster sans attendre et régalez-vous !

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