Délicieuses boulettes d’aubergines végan

Pour notre première recette salée, nous vous proposons une petite recette de boulettes d’aubergines végan rapide, faciles à réaliser et simplement délicieuses. Cerise sur le gâteau, celles-ci sont totalement végétales, elles conviendront donc parfaitement à nos tous nos amis végétaliens et accompagneront volontiers un plat de riz ou un taboulé. Elles sont tellement goûteuses qu’elles se mange vraiment sans faim !

Les ingrédients  [pour une douzaine de boulettes d’aubergines] :

• 1 aubergine
• 1 oignon rose
• 2 gousses d’ail
• 30 g de cacahuète
• 40 g de chapelure
• Sel
• Poivre
• Persil
• Piment doux d’Espagne
• Cumin
• 1 à 2 cm de gingembre frais selon vos goûts
• Huile pour friture

Les ustensiles :

• Hachoir à viande
• Mixeur

La recette des boulettes végan d’aubergines :

• D’abord, hachez l’aubergine avec un hachoir à viande.
• Pressez le hachis ainsi obtenu pour le faire dégorger.
• Mixez les cacahuètes.
• Emincez l’oignon.
• Pressez les gousses d’ail.
• Râpez le gingembre.
• Puis, mélangez tous les ingrédients dans un récipient.
• Formez des petites boules de farce
• Faites chauffer un bain d’huile et plongez-y les boulettes quelques minutes pour qu’elle prenne une coloration dorée.
• Posez les boulettes sur un papier absorbant.

Enfin, dégustez-les tièdes ou froides et régalez- vous !

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