Crêpes et pâte à tartiner maison

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur, je vous propose de partager deux petites recettes: tout d’abord celle de ma pâte à crêpe légère et neutre qui régalera autant les amateurs de sucré que de salé et celle de ma pâte à tartiner maison au bon goût de noisettes, aux saveurs proches de la pâte à tartiner de notre enfance !

Les ingredients :

Pour la pâte à crêpe :

• 250 g de farine
• 1/2 l. de lait
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Pour la pâte à tartiner :

• 150 g de noisettes
• 120 g de sucre glace
• 100 g de chocolat
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre
• 1 cuillère à soupe à soupe d’eau
• 8 cuillère à soupe de crème entière
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de fleur de sel

Les ustensiles :

• un robot ménager mixeur/hachoir
• Une crêpière

Les recettes de Crêpes et pâte à tartiner maison :

Pour les crêpes :

• Mettez la farine un récipient  et faites un « puit ».
• Dans le puit, casser les œufs et ajoutez le sel, l’huile et un peu de lait.
• Travaillez énergiquement la pâte avec un fouet et mouillez progressivement le mélange avec le lait jusqu’à ce que la pâte fasse un ruban en coulant.
• Laissez reposer une heure.
• Au moment de l’utiliser, si elle vous paraît trop épaisse, vous pouvez l’allonger avec de l’eau ou du lait (de préférence).
• Faites dorer et sauter les crêpes de chaque côtés.

Pour la pâte à tartiner :

• Faites préchauffer le four à 180°C
• Torréfiez les noisettes durant environ 10 minutes. Lorsqu’une bonne odeur se dégage du four vous pouvez les sortir.
• Lorsque les noisettes ont légèrement refroidi, mondez les pour retirer la peau qui est légèrement amère.
• Pour cette étape, il vous faudra un très bon mixeur et de la patience. Mixer pendant une vingtaine de minute (en ménageant des pause à votre appareil pour ne pas lui faire rendre l’âme) afin d’obtenir une purée de noisette.
• Une fois la purée de noisette obtenue, vous pouvez la placer dans votre robot hachoir avec le reste des ingrédients et hachez jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à tartiner (vous pouvez ajouter de la crème entière pour détendre si nécessaire).

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

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