
Frites de patates douces au four
Une petite recette simple, rapide et délicieuse que nous avons élaboré Lilou et moi dans le cadre de notre participation au « grand prix des toqués » catégorie photographie culinaire, du groupe Facebook « les Toqués de Cuisineaz ». Des frites de patates douces au four légères et croustillantes accompagnées d’un très bon ketchup au gingembre qui donne du peps à la recette.
Frites de patates douces au four
Les ingrédients :
- 3 patates douces
- 3cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café de chapelure
- sel, poivre, cumin, thym, piment doux d’Espagne, paprika (selon vos goûts)
Les ustensiles :
La recette des frites de patates douces au four :
- Lavez et pelez les patates douces.
- Faites préchauffer le four à 210°C
- A l’aide d’un coupe-frite découper vos légumes en bâtonnets.
- Dans un récipient, mélangez l’huile, les épices, le blanc d’œuf et la chapelure (que vous aurez préalablement mixé finement).
- Ajoutez les frites de patates douces et bien remuer pour que les légumes se nappent parfaitement du mélange.
- Disposez vos bâtonnets de légumes bien à plat sur une lèche-frites recouvert de papier cuisson.
- Enfournez 25 à 30 minutes selon le croustillant désiré en retournant les frites à mi-cuisson.
Ketchup au gingembre
Les ingrédients :
- 250g de tomates cerises
- 3 cm de gingembre frais
- 1/2 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 30ml de vinaigre balsamique blanc
- 1 pincée de piment doux d’Espagne
- 1 pincée de sel fin
Les ustensiles :
La recette du ketchup de gingembre :
- Epluchez et râpez le gingembre.
- Pelez l’ail.
- Rincez et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre, le sirop d’érable avec le vinaigre balsamique. Portez à ébullition et laissez réduire. Lorsque le mélange a réduit d’un tiers, ajoutez les autres ingrédients et assaisonnez à votre convenance. Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
- Mixez et passer au chinois pour obtenir une texture très lisse. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement.
- Dans un bocal hermétique, le ketchup se conserve environ 10 jours.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! N’hésitez pas à nous laissez des petits commentaires. 😉
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