
Gâteau au chocolat, gingembre et gelée de framboises
J’adore le gingembre, j’en ajouterai à peu près partout. Cette délicieuse saveur citronnée j’avais envie de la retrouver également dans un dessert, je l’ai donc associé au cacao et à la framboise pour réaliser un succulent gâteau chocolat, gingembre et gelée de framboises. Pour la génoise, j’utilise l’excellente recette de Cyril Lignac pour un résultat garanti !
Les ingredients :
Pour la génoise
- 6 œufs
- 170 g de sucre glace
- 130 g de farine T55
- 40 g de cacao
- 30 g beurre
- 1 pincée de sel
- 3 cm de gingembre
- 4 c. à soupe de gelée de framboises
Pour le glaçage
- 6 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de cacao
- lait
La recette du gâteau au chocolat, gingembre et framboises :
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Battez les œufs et le sucre ensemble 5 minutes au dessus d’un bain-marie en utilisant un fouet électrique puis 5 minutes encore hors bain-marie.
- Rapez le gingembre.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes.
- Ajoutez au mélange œufs-sucre le cacao, le sel, le beurre, le gingembre râpé et la farine.
- Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un moule beurré et fariné, verser la préparation.
- Puis enfournez 30 minutes.
- Laissez refroidir puis préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace et le cacao tamisés avec le lait en ajoutant ce dernier par cuillère à soupe et en remuant après chacune d’entre elles. Testez la consistance du glaçage : s’il est trop liquide ajoutez du sucre glace. S’il est trop épais ajoutez du lait. Mettez le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites fondre la gelée de framboises dans une casserole jusqu’à ce qu’elle devienne liquide.
- Coupez le gâteau dans l’épaisseur et nappez l’intérieur avec la gelée de framboises.
- Reformez le gâteau et nappez le du glaçage.
- Vous pouvez également le recouvrir de copeaux de chocolat réalisés avec des carrés de chocolat à l’aide d’un économe.
Régalez-vous !
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