Gâteau au chocolat, gingembre et gelée de framboises

J’adore le gingembre, j’en ajouterai à peu près partout. Cette délicieuse saveur citronnée j’avais envie de la retrouver également dans un dessert, je l’ai donc associé au cacao et à la framboise pour réaliser un succulent gâteau chocolat, gingembre et gelée de framboises. Pour la génoise, j’utilise l’excellente recette de Cyril Lignac pour un résultat garanti !

Les ingredients :

Pour la génoise

• 6 œufs
• 170 g de sucre glace
• 130 g de farine T55
• 40 g de cacao
• 30 g beurre
• 1 pincée de sel
• 3 cm de gingembre
• 4 c.  à soupe de gelée de framboises

Pour le glaçage

• 6 c. à soupe de sucre glace
• 2 c. à soupe de cacao
• lait

La recette du gâteau au chocolat, gingembre et framboises :

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Battez les œufs et le sucre ensemble 5 minutes au dessus d’un bain-marie en utilisant un fouet électrique puis 5 minutes encore hors bain-marie.
• Rapez le gingembre.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes.
• Ajoutez au mélange œufs-sucre le cacao, le sel, le beurre, le gingembre râpé et la farine.
• Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Dans un moule beurré et fariné, verser la préparation.
• Puis enfournez 30 minutes.
• Laissez refroidir puis préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace et le cacao tamisés avec le lait en ajoutant ce dernier par cuillère à soupe et en remuant après chacune d’entre elles. Testez la consistance du glaçage : s’il est trop liquide ajoutez du sucre glace. S’il est trop épais ajoutez du lait. Mettez le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Faites fondre la gelée de framboises dans une casserole jusqu’à ce qu’elle devienne liquide.
• Coupez le gâteau dans l’épaisseur et nappez l’intérieur avec la gelée de framboises.
• Reformez le gâteau et nappez le du glaçage.
• Vous pouvez également le recouvrir de copeaux de chocolat réalisés avec des carrés de chocolat à l’aide d’un économe.

Régalez-vous !

Cette recette vous plaît ? Épinglez-la sur Pinterest !