Gratin dauphinois

Ce midi retour aux fondamentaux, nous avons réalisé un succulent  gratin dauphinois, un classique de la cuisine française. Cette recette traditionnelle à base de pommes de terre est facile, rapide à réalisée et peu coûteuse, il n’y a vraiment pas de quoi s’en priver !

C’est un plat réconfort par excellence qui en ce début de vacances d’hiver pourra, pour les plus chanceux, être l’idéal après une journée sur les pistes de ski.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre à gratin
• 600 ml de lait
• 500 ml de crème fleurette
• 2 œufs
• 60 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 250 g de gruyère
• sel, poivre, muscade

Recette du gratin dauphinois :

• • Préchauffez votre four à 180°C
  • Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole et laissez tiédir le mélange.
  • Epluchez, rincez et essuyez les pommes de terres et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
  • Placez les pommes de terre dans un récipient, assaisonnez-les de sel, de poivre et de muscade et mélangez bien.
  • Battez les œufs en omelettes et passez-les au chinois. Ajoutez-les à l’appareil lait-crème tiède et fouettez pour uniformiser le mélange.
  • Ajoutez 2/3 du gruyère et mélangez à nouveau.
  • Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec le gousse d’ail préalablement épluchée, puis avec un peu de beurre.
  • Versez l’appareil de façon à remplir le plat au maximum à 1 cm du bord.
  • Répartissez sur le dessus le gruyère restant et le beurre en lamelle.
  • Enfournez en prenant soin de baisser la chaleur de votre four à 160°c et laissez cuire 1 h (peut-être plus selon la puissance de votre four).
  • Vérifiez la cuisson, les pommes de terre doivent être fondantes.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régalez et sachez si vous n’êtes pas trop gourmands que les gratins de la veille sont sûrement les meilleurs !

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