Salade céleri, pommes, noix et roquefort

Voici une recette déroutante à la première bouchée, cette salade de céleri, pommes, noix et roquefort vous étonnera au premier abord mais je vous assure qu’après le second coup de fourchette vous ne pourrez plus vous arrêter ! L’équilibre des saveurs : le sucré de la pomme golden, l’acidité de la granny smith, la force du roquefort, simplement parfait !

Ingrédients  :

Pour la salade

• 12 branches de céleri
• 1 pomme golden
• 1 pomme granny smith
• 25 cerneaux de noix
• 150g de roquefort
• 1/2 citron

Pour la vinaigrette 

• 1 c. à café de moutarde
• 1 échalote
• 1/2 citron
• 6 c. à soupe d’huile de colza
• sel
• poivre

Recette de la salade céleri, pommes, noix et roquefort :

• Rincez les branches de céleri, ôtez les feuilles et coupez-les en lamelles.
• Rincez et épluchez les pommes, ôtez les trognons et découpez-les en tranches fines. Arrosez les pommes de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
• Émiettez le roquefort.
• Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un récipient. Placez-la au réfrigérateur.
• Préparez la vinaigrette : émincez finement l’échalote. Dans un bol mélangez une c.à café de moutarde avec le sel, le poivre et délayez avec le jus de citron et l’huile. Ajoutez l’échalote et mélangez à nouveau.
• Versez sur la salade aux moment de servir.

Régalez-vous !

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