Scones de l’Utah – Fried Utah scones

Pour cette étape de notre road trip culinaire virtuel à travers les États-Unis nous nous arrêtons en Utah au pays des Mormons pour y découvrir une spécialité populaire et très simple à réaliser les scones de l’Utah aussi appelés elephant ears à cause de leurs formes. Originaire d’Écosse, ils ont été importés en Amérique par les colons européens. Leur spécificité : les scones de l’Utah sont fris au lieu d’être cuits au four. Ces délicieux beignets sont alors accompagnés de miel ou de beurre.

Ingrédients :

• 490 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 paquet de levure chimique
• 250 ml d’eau chaude
• 80 ml d’huile
• 1 œufs battu
• 5 g de sel
• huile pour friture

Recette des scones de l’Utah :

• Mélangez 3 c. à soupe d’eau chaude avec la levure en ajoutant une pincée de sucre. Réservez pendant au moins 10 mn.
• Mélangez l’eau chaude, l’huile, le sel et le sucre dans un grand bol.
• Ajoutez l’œuf battu au mélange de levure et remuez bien.
• Mélangez les deux préparations ensemble.
• Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de remuer entre chaque ajout. Finissez d’incorporer la farine à la mains, vous obtiendrez une boule de pâte à la consistance élastique.
• Placez la pâte dans un récipient huilé. Tournez-la pour en huiler toutes les faces.
• Couvrez et laissez reposer la pâte pour qu’elle double de volume (environ 30 mn).
• Préparez un plat avec du papier absorbant.
• Remplissez une casserole avec l’huile pour friture et faites-la chauffer à 190°C.
• Pesez la pâte et divisez-la en 12 pâtons de même poids.
• Sur une surface farinée, étalez chaque pâtons sur 30 mm d’épaisseur. Aidez-vous de vos doigts pour étirer chacun d’eux.
• Placez délicatement un disque de pâte dans l’huile chaude et faites-le dorer de chaque côté.
• Retirez le beignet et placez-le sur du papier absorbant. Faites de même avec tous les disques de pâtes.
• Servez chaud avec du sucre, du miel, du beurre, du sirop d’érable ou même de la confiture.

Et surtout régalez-vous !

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Scones de l'Utah

2017-08-20

Temps de préparation

45M.

Temps de cuisson

15M.

Temps total

60M.