Souskay de Coco

Pour inaugurer le mois créole, je vous propose de réaliser une entrée rafraichissante et estivale, le souskay de coco, cette recette n’est pas la recette traditionnelle de la Martinique mais une adaptation que j’ai trouvé dans le très bon livre de Vanessa Bolosier : Cuisine créole dont je vous parle ici. Un plat à consommer par fortes chaleurs !

Les ingrédients :

• 1 noix de coco
• 1/4 de carotte
• 3 cm de gingembre
• 1/4 de piment antillais (facultatif)
• 1 citron vert
• 4 cuillères à soupe de lait de coco
• sel

Les ustensiles :

• Râpe
• Marteau

La recette du souskay de coco :

• Cassez la coque de la noix de coco pour récupérer la pulpe. Rincez-la et épongez-la sur un papier absorbant. Râpez-la grossièrement. Réservez dans un saladier.
• Ajoutez la carotte grossièrement râpée, le gingembre, le piment très finement haché, salez à votre goût.
• Pressez le jus de citron vert et ajoutez le lait de coco. Mélangez
• Couvrez le saladier de film étirable et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Régalez-vous et n’hésitez pas à nous laissez des petits commentaires. 😉

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