Tofu fumé laqué au vinaigre balsamique et sa compotée d’oignons

Le tofu fumé laqué au vinaigre balsamique et sa compotée d’oignons est une délicieuse recette vegan qui ravira vos papilles. Je la réalisait avant avec du foie de bœuf mais depuis que j’ai réduit drastiquement ma consommation de viande, j’ai échangé le foie contre du tofu fumé et franchement, c’est tout aussi bon, différent mais tellement bon!

Temps de préparation : 20mn – Temps de cuisson : 25mn

Ingrédients :

• 200 g de tofu fumé
• 5 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 2 cm de gingembre
• 1 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé piment doux d’Espagne
• 1 cube de bouillon de légumes (pour nous Knorr)
• sel
• poivre
• persil

Recette du Tofu fumé laqué au vinaigre balsamique et sa compotée d’oignons :

• Pelez les oignons et coupez les en lamelles.
• Pelez l’ail, enlevez les germes et pressez les gousses.
• Coupez le tofu en dés.
• Épluchez et râpez le gingembre.
• Emiettez le cube de légumes dans un petit récipient.
• Versez l’huile d’olive dans une poêle.
• Faite revenir les oignons à feu vif (Thermostat 7)
• Ajoutez l’ail quand les oignons sont bien dorés et le faire revenir.
• Déglacez avec une cuillère de vinaigre balsamique.
• Ajoutez le tofu fumé et faire revenir de nouveau.
• Salez, poivrez, ajoutez le cumin, le piment doux et le persil.
• Remuez puis ajoutez le cube de bouillon et un peu d’eau.
• Enfin versez la cuillère de sauce soja et la dernière cuillère de vinaigre balsamique et ajoutez le gingembre puis laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Servez chaud, accompagné de riz et régalez vous !

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