Velouté marrons, champignons, céleri

Avec les températures de plus en plus froides, je ne sais pas pour vous mais l’envie d’une soupe bien chaude nous taraude de plus en plus souvent. Aussi, il y a quelques jours nous avons cuissiné un velouté marrons, champignons, céleri délicat et savoureux.

Ingrédients :

• 400 g marrons en bocal
• 1 oignon
• 250 g de champignons de Paris
• 3 branches de céleri
• 30 g de beurre
• 1 litre de bouillon de légumes
• Romarin, sel, poivre

Recette du Velouté marrons, champignons, céleri :

• Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
• Nettoyez les champignons et coupez-Les en 4.
• Rincez les branches de céleri et détaillez-les en quelques morceaux.
• Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites revenir les oignons débarrassez et réservez.
• Faites fondre encore 10 g de beurre et faites maintenant revenir le céleri. Réservez également. Finissez en faisant fondre les 10 g restant et faites revenir les marrons. Débarrassez et réservez. Dans la même poêle, versez les champignons et faites leurs rendre leur eau. Dès qu’ils commencent à suer versez-les dans une marmite avec tous les autres ingrédients.
• Salez et poivrez. Ajoutez du romarin selon votre goût. Couvrez avec le bouillon de légumes.
• Amenez le tout à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 mn de plus.
• Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant et filtrez à l’aide d’un chinois.

Servez chaud et régalez-vous !

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